MÁKom VAN!

Nem véletlen ez a magyar mondás! A mák a magyarok egyik szupernövénye! A dió mellett. A képek saját kertemben készültek

MÁK

Egyik szupernövényünk a mák. Amilyen apró, annál több ásványi anyagot és nyomelemet tartalmaz. Minden évben vetek a kertemben és egészen a fogyasztásig benne hagyom a megszáradt gubójában. Nemcsak azért, mert így dekoratívabb, hanem azért is, mert hasonlóképp a csonthéjasokhoz (dió, mogyoró, stb.) a feltörés után a levegővel érintkezve egyből veszít az „aurájából”, hatóanyagtartalmából.

Nem véletlen, hogy a magyarok legismertebb és legkedveltebb süteményébe, a bejglibe is ez az egyik töltelék. A mák. És a dió. Ugyanis ez a két legfontosabb növény, amelyet főleg télen, érdemes fogyasztanunk és minél természetesebb formájában, tehát nyersen, közvetlen a fogyasztás előtt a héját feltörve.

A mákot kétféle módon fogyasztom:

1. Darálás nélkül almával: az almát felkockázom és megszórom mákkal. Az alma leves állaga segíti az apró mákszemek könnyebb eloszlását, nem annyira fojtó egyszerre. Miután az alma szépen szétmállik a szánkban, a végén ott maradnak a mákszemek, amelyeket sokkal jobb hatásfokkal tudunk megrágni, és az rágás közben kipattanó olaj-, valamint ásványi anyag tartalom nagyon szépen felszívódik már a tápcsatorna elején, nem jut le a gyomorba. Zöldturmixba szintén hintek mindig egy fél kanál mákot, s miután elfogy a lé, az alján ott marad a már kicsit felázott és megpuhult mák, amely ad egy kellemes utóízt az italnak.
2. Darálva mézben tartósítva: egy kis üveggel készítek egyszerre és az elég 1-2 hétre naponta egy-egy kanállal fogyasztva. Amint ledaráltam egy adag mákot, kb. 5-6 kanállal, azonnal belekeverem a mézbe, minél kevesebbet találkozzon a levegővel, hogy ne tudjon az oxidálódási folyamat elindulni.

Ha rendszeresen szeretnél mákot fogyasztani (leginkább télen ajánlatos, mivel olajos mag), akkor a legjobb, ha teheted, hogy te magad is termeszd azt a kertedben.

Szerencsére Magyarországon még nem tiltották be a termesztését, sok nyugati országban már nem lehet kapni.

Az idén elég kicsik lettek a mákgubók az esőhiány miatt, de azért még így is szépen termett. A magkínálatomban állandó szereplő a mák, mindenkinek szívből ajánlom a fogyasztását. Sokan keresik dekorációs célokra, illetve természetes zenei eszközként (csörgő). De akár oktatási eszköz is lehet, hogy a mai, már természettől elszakított kisgyermekek, láthassák a növényt természetes formájában.

A mák, a mákszem egyébként gyakori szereplője a népmeséinknek, fontossága szerintem felbecsülhetetlen. Úgy is mondhatnám, magyarosan, hogy ha van mákom, akkor MÁKOM VAN!